MASAKAN KHAS LAMPUNG

Bahan-bahan

1. 1/2 kg ikan gabus
2. secukupnya Daun kemangi
3. 5 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 4 buah asem kandis
6. Sepucuk sendok jahe yang telah dihaluskan
7. Sedikit kunyit
8. 5 cabe merah
9. Cabe rawit secukupnya (tergantung selera)
10. 1 bks terasi
11. secukupnya Laos yg telah digeprek
12. 2 buah serai yang telah digeprek
13. 2 lembar daun salam
14. Potongan nanas
15. 2 sendok Gula putih
16. 1/2 sendok Garam
17. secukupnya Royco
18. 1000 ml air

Langkah

1. Kupas dan cuci bersih bahan yang akan diolah. Bawang merah, putih, cabai, ikan, daun kemangi, nanas, dll.

    

    
2. Haluskan bawang merah dan putih, cabai, jahe dan kunyit menggunakan blender.

    

    
3. Jika tidak suka pedas, maka cabai tidak perlu diikutkan. Hanya memblender bawang merah dan putih, jahe dan kunyit.

    

    
4. Sembari mengahaluskan, rebus air hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan terasi, asem kandis, daun salam, laos dan serai yang telah digeprek,

    

    
5. Kemudian cicipi air yg telah mendidih dan terdapat bumbu, tambahkan garam sesuai selera, royco, dan gula putih, cicipi sampai rasanya pas.

    

    
6. Setelah kuah nya pas, masukkan ikan gabus mentah. Tunggu hingga matang.

    

    
7. Setelah ikan dirasa sudah matang, tambahkan potongan nanas, cabe utuhan, dan daun kemangi.

    

    
8. Taraaa..pindang ikan gabus siap untuk dinikmati.. Selamat mencoba.
9.